Sanzavino DOC 2016 – Ripanero

Descrizione

Sanzavino DOC 2016 della cantina lucana Ripanero è un vino rosso dotato di un bouquet olfattivo in cui predominano il tamarindo, l’amarena matura e il pepe nero, grazie al lungo affinamento in acciaio si presenta con una trama tannica delicata, che gli dona una grande versatilità nell’abbinamento. Di discreto spessore e persistenza.

LOCALITÀ: Contrada Croce di Musio – Comune di Ripacandida (PZ).
TERRENO: franco sabbioso-argilloso, poco calcareo, ricco di scheletro.
VITIGNO: 100% Aglianico del Vulture.
ESPOSIZIONE: est/nord-est.
ALTITUDINE: 643 metri s.l.m..
VENDEMMIA: ultima settimana di ottobre, prima settimana di novembre.
AFFINAMENTO: 18 mesi in serbatoi di acciaio.
FERMENTAZIONE: spontanee con soli lieviti indigeni.
FORMATO: 0,75 l.
ACIDITÀ VOLATILE (in acido acetico): 0,47 g/l.
ANIDRITE SOLFOROSA LIBERA: 30 mg/l.
CANTINA: Ripanero