Cantina Giardino

Cantina Giardino, come si legge nel loro sito web, nasce ufficialmente nel 2003, ma già cinque anni prima, grazie all’intuizione di Antonio Di Gruttola, avevano cominciato a vinificare (sperimentando) senza il ricorso alle biotecnologie.

L’idea era riuscire a fare un vino mediante fermentazione spontanea, senza filtrare, senza chiarificare e senza l’ausilio di solfiti.

Anni di prove e ricerche hanno dato loro la conferma che quella era la strada giusta ed il ricorso alle vigne antiche sarebbe stata la chiave per arrivare ad ottenere vini sicuramente più interessanti.

L’azienda è nata grazie al supporto di amici storici che hanno creduto nel progetto e nelle competenze di Antonio, unico enologo e tecnico del gruppo.

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