Zero Blanc 2015 – Casa Caterina

Descrizione

Zero Blanc di Casa Caterina è un vino bianco, elegante e persistente, ottenuto da uve 100% Chardonnay che provengono da vigne situate su un sottosuolo argilloso-calcareo. Fermentazione spontanea in vetroresina per 30 giorni con i soli lieviti indigeni. Dopo l’imbottigliamento, affinamento per 6 mesi in bottiglia. Come per gli altri vini di Casa Caterina anche Zero Blanc non viene filtrato né chiarificato, ma può presentare un deposito naturale in bottiglia.

LOCALITÀ: Provaglio d’Iseo, Frazione Persaga (BS).
VITIGNO: 100% Chardonnay.
TERRENO: argilloso-calcarei.
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in vetroresina, per 30 giorni con i soli lieviti indigeni, e 24 mesi di maturazione.
IMBOTTIGLIAMENTO: 2018.
AFFINAMENTO: 6 mesi in bottiglia.
SOLFITI AGGIUNTI: no.
SO2: pari a 3,6 mg/l.
SERVIRE A: 8 – 10 °C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: spiccano eleganti sentori floreali, arricchiti da slanci minerali tipici del terreno di allevamento. Avvolgente al palato, con richiami di sapidità in perfetto equilibrio con il finale lungo e morbido.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1200.
FORMATO: 0,75 l.
CANTINA: Casa Caterina