Vino Ramato AS2 2019 – Insolente Vini

Descrizione

Ramato AS2 2019 è un vino rosato della Cantina Insolente Vini nato nella regione Veneto nella zona di produzione del Soave Classico. Un vino, come tutti quelli della cantina veneta, frutto di un’idea insolente, insolente è un progetto famigliare che trae le sue origini da lontano, dalla nostra passione per la vita, la comunità, la natura, il territorio, e così il vino ne è solo una naturale conseguenza.

LOCALITÀ: Castegnero e Nanto (Vi).
TERRENO: suolo di origine vulcanica a medio impasto argilloso.
VITIGNO: Pinot Grigio.
ETÀ CEPPI: 17 anni.
TIPO ALLEVAMENTO: Spalliera.
ALTITUDINE: 100 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: sud/sud-est.
COLTIVAZIONE: secondo i principi della filosofia biodinamica.
ANDAMENTO STAGIONALE: inverno mite, un raccolto ridimensionato da un forte abbassamento delle temperature primaverili durante la fioritura, poi regolare fino alla raccolta, uve che hanno comunque raggiunto un’ottima maturazione, clima mite durante le fermentazioni.
VENDEMMIA: a mano in cassette da 15 kg. a metà agosto.
VINIFICAZIONE: pigiatura dei grappoli interi, fermentazione spontanea senza controllo della temperatura con bucce e raspi per 12 giorni in vasche di cemento, sosta sulle fecce fini sino a febbraio e affinamento in botti di rovere prima dell’imbottigliamento di dicembre.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1350.
FORMATO: 0,75 l, 1,5 l.
ZUCCHERI RESIDUI: 0,9 g/l.
ESTRATTO SECCO: 32,5 g/l.
ACIDITÀ TOTALE: 5,62 g/l.
ANIDRITE SOLFOROSA TOTALE: 1,3 mg/l.
ANIDRITE SOLFOROSA LIBERA: <1 mg/l.
CANTINA: Insolente Vini