Valpolicella Classico Superiore DOC 2018 – Corte Bravi

Descrizione

Valpolicella Classico Superiore DOC 2018 è un vino rosso della Cantina Corte Bravi nato da un blend di quattro uve dei vitigni Oseleta, Corvinone, Corvina e Rondinella.

CLASSIFICAZIONE: DOC Valpolicella Classico Superiore Biologico
LOCALITÀ: Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR)
VITIGNI: 15% Oseleta, 40% Corvinone, 40% Corvina e 5% Rondinella
TIPO ALLEVAMENTO: Pergola Veronese, con metodo biologico
TERRENO: prevalentemente calcareo
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: uve rosse raccolte a mano, lasciate maturare maggiormente in pianta.
Una volte pigiate vengono macerate a freddo per poi avviare spontaneamente la fermentazione con lieviti indigeni. Segue macerazione a caldo per estrarre tutti gli aromi e profumi dell’Oseleta, pregiato vitigno autoctono della nostra zona. Messo a riposare per almeno 12 mesi in botti di rovere francese viene poi imbottigliato senza filtrazione per poter proseguire il suo affinamento in bottiglia
FERMENTAZIONE: spontanea con lieviti indigeni
FILTRAZIONE: nessuna
SOLFITI TOTALI IN BOTTIGLIA: inferiori a 30 mg/l
FORMATO: 0,75 l
ABBINAMENTO IDEALE: vino di struttura, ideale con carni rosse e di selvaggina che ne esaltano il sapore
SERVIRE A: 18° C
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: color rosso rubino intenso con sfumature viola, al naso ricorda i frutti di tal colore, la prugna le more e i ribes. In bocca riemergono questi frutti ed i suoi tannini ne permettono la persistenza
CANTINA: Corte Bravi