Valpolicella Classico DOC 2018 – Corte Bravi

Descrizione

Valpolicella Classico DOC 2018 è un vino rosso della Cantina Corte Bravi nato da una miscela (blend) di tre uve dei rispettivi vitigni: Corvinone, Corvina e Rondinella.

CLASSIFICAZIONE: DOC Valpolicella Classico Biologico
LOCALITÀ: Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR)
VITIGNI: 50% Corvinone, 35% Corvina e 15% Rondinella
TIPO ALLEVAMENTO: Pergola Veronese, con metodo biologico
TERRENO: prevalentemente calcareo
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: uve rosse raccolte a mano vengono selezionate e subito pigiate. Messe a fermentare in vasche di acciaio con lieviti autoctoni senza uso di prodotti chimici e con il solo controllo della temperatura. Affinamento in acciaio per alcuni mesi, fermentazione malo-lattica spontanea. Imbottigliato senza filtrazione
FERMENTAZIONE: spontanea con lieviti indigeni
FILTRAZIONE: nessuna
SOLFITI TOTALI IN BOTTIGLIA: inferiori a 30 mg/l
FORMATO: 0,75 l
ABBINAMENTO IDEALE: vino a tutto pasto, ideale con piatti della tradizione come pasta, risotti e antipasti di salumi
SERVIRE A: 15-18° C
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: color rosso rubino vivace con sfumature amaranto, al naso si esaltano la fragola e la ciliegia con note di lampone. In bocca i frutti rossi soddisfano le aspettative dei profumi. La sapidità e morbidezza ne fanno un vino piacevole, adatto per ogni occasione
CANTINA: Corte Bravi