Tucuca Lazio IGP Rosato – Cantina Riccardi Reale

Descrizione

Tucuca Lazio IGP Rosato della Cantina Riccardi Reale è un vino rosato prodotto da uve di Cesanese di Affile. Uve frutto di differenti terreni, vulcanici e arenarie. Fermentazione in legni senza controllo della temperatura. Non filtrato. 7 mesi di affinamento.

DENOMINAZIONE: Lazio IGP Rosato.
LOCALITÀ: Olevano Romano, zona Colle Pazzo (RM).
TERRENI: vulcanici e arenarie.
VITIGNO: 100% Cesanese di Affile.
ALTITUDINE: 300 m.s.l.m..
METODO DI COLTIVAZIONE: biodinamico, con metodo tradizionale nelle botti di castagno italiano.
VINIFICAZIONE: dopo una pigiatura soffice, la fermentazione e la macerazione avvengono, in legni, in circa due/tre settimane, senza controllo della temperatura e con rimontaggi giornalieri. Successivamente, in base a una valutazione dell’annata, gli affinamenti avvengono in legni grandi e piccoli di castagno.
LIEVITI: indigeni.
AFFINAMENTO: 7 mesi.
ABBINAMENTI: antipasti mari e monti e piatti a base di pesce.
SERVIRE A: 8 – 12 °C.
FORMATO: 0,75 l.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2000.
CANTINA: Cantina Riccardi Reale