Timido IGT 2019 – Corte Bravi

Descrizione

Timido IGT 2019 è un vino bianco della Cantina Corte Bravi nato da una miscela (blend) di due uve dei rispettivi vitigni, Rondinella e Molinara Rossa.

CLASSIFICAZIONE: IGT Verona Bianco Biologico
LOCALITÀ: Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR)
VITIGNI: 50% Rondinella, 50% Molinara Rossa
TIPO ALLEVAMENTO: Pergola Veronese, con metodo biologico
TERRENO: prevalentemente calcareo
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: solo uve rosse raccolte a mano e subito timidamente pressate per separare il mosto dalle bucce. Da qui il nome “timido”. Fermentazione con lieviti indigeni e senza uso di additivi chimici, in piccole vasche di acciaio. Breve affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione
FERMENTAZIONE: spontanea con lieviti indigeni
FILTRAZIONE: nessuna
SOLFITI TOTALI IN BOTTIGLIA: senza solfiti
FORMATO: 0,75 l
ABBINAMENTO IDEALE: ottimo per aperitivi, pesce di lago e formaggi freschi
SERVIRE A: 10-12° C
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: color giallo paglierino con riflessi verde lime, al naso agrumi freschi e fiori di prato. In bocca secco, minerale e sapido. Quasi tannico, ritorno di aromi agrumati e crosta di pane
CANTINA: Corte Bravi