Take Five Lambrusco Emilia IGP Rosso Frizzante Secco – Podere Giardino

Descrizione

Take Five Lambrusco Emilia IGP Rosso Frizzante Secco della Cantina Podere Giardino è un vino rosso frizzante secco. La sua tipologia e il suo uvaggio, composto da Lambruschi Marani, Maestri, Grasparossa, Salamino e Oliva, gli conferiscono una personalità unica e inconfondibile.

Il metodo di produzione biologico garantisce la massima qualità delle uve e una produzione sostenibile. La vinificazione prevede una pigiadiraspatura e una macerazione con rimontaggi per 4 giorni, seguiti dal quinto giorno di cappello fermo e svinatura per gravità. La fermentazione spontanea sui propri lieviti e la chiarifica solo tramite travasi, senza filtrazioni, contribuiscono alla conservazione delle caratteristiche naturali del vino.

Il risultato è un colore rosso rubino con sfumature porpora e un profumo vinoso, in cui spicca il sentore di ciliegia marasca, che ritroviamo anche al palato, arricchito da note di tabacco e fumé.

È un vino gastronomico che si sposa perfettamente con i piatti della tradizione reggiana, come la pasta fresca e ripiena, il Parmigiano-Reggiano, i salumi e i bolliti di carne. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 12°C per apprezzare al meglio le sue qualità.

Inoltre, l’affinamento in bottiglia per 12 mesi dopo la seconda fermentazione lo rende ancora più pregiato e perfetto per occasioni speciali. La sua personalità unica lo rende un’ottima scelta per chi cerca un vino frizzante secco di grande qualità.

DENOMINAZIONE: Lambrusco Emilia IGP Rosso Frizzante Secco.
VITIGNI: 20% Lambrusco Marani, 20% Lambrusco Maestri, 20% Lambrusco Grasparossa, 20% Lambrusco Salamino, 20% Lambrusco Oliva.
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura e macerazione con rimontaggi per 4 giorni; quinto giorno cappello fermo e svinatura per gravità; fermentazione spontanea sui propri lieviti; chiarifiche solo tramite travasi, no filtrazioni; 1° fermentazione in acciaio inox, 2° fermentazione e affinamento in bottiglia 12 mesi.
TERRITORIO: alta pianura reggiana, Comune di Reggio Emilia.
TERRENO: franco, argilloso-sabbioso.
METODO DI PRODUZIONE: biologico, reg. CE 848/18, reg. CE 203/12; Ente di certificazione aut. Mipaaf ITBIO 006, codice operatore H1912.
ALLEVAMENTO ED ETÀ: a Guyot/Spalliera di 15 anni.
RESA PER HA: 12 t.
VENDEMMIA: manuale, fine settembre.
CARATTERISTICHE: profumo vinoso, ciliegia marasca che si ritrova anche al palato, con note di tabacco, fumè.
ZUCCHERI RESIDUI: 0 (zero) gr/l.
ACIDITÀ TOTALE: 6,50 gr/l.
ANIDRITE SOLFOROSA: 14 mg/l.
ABBINAMENTI: ideale con i piatti della tradizione reggiana, pasta fresca e ripiena, carni arrosto e lessate, Parmigiano-Reggiano, salumi.
SERVIRE A: 12°C.
CANTINA: Podere Giardino.