Spumante Ramato GE2 2018 – Insolente Vini

Descrizione

Spumante Ramato GE2 2018 è un vino spumante ramato della Cantina Insolente Vini nato nella regione Veneto nella zona di produzione del Soave Classico.

LOCALITÀ: Castegnero (VI) e Brenton di Roncà (VR), zona di produzione del Durello.
TERRENO: substrato basaltico con suolo argilloso-sabbioso.
VITIGNO: 50% Pinot Grigio, 50% Durella.
ETÀ CEPPI: 5 – 45 anni.
TIPO ALLEVAMENTO: Spalliera (Pinot Grigio) e Pergola Veronese (Durella).
ALTITUDINE: 100- 400 m. s.l.m.
ESPOSIZIONE: sud/sud-est.
COLTIVAZIONE: secondo i principi della filosofia biodinamica.
ANDAMENTO STAGIONALE: annata regolare fino alla raccolta, uve che hanno raggiunto un’ottima maturazione, clima mite durante le fermentazioni.
VENDEMMIA: a mano in cassette da 15 kg. a fine agosto.
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con bucce e raspi per 22 giorni a temperatura ambiente in vasche di cemento, svinatura e sosta sulle fecce fini sino all’imbottigliamento di febbraio.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1550.
FORMATO: 0,75 l.
ZUCCHERI RESIDUI: 10,0 g/l.
ESTRATTO SECCO: 28,9 g/l.
ACIDITÀ TOTALE: 5,81 g/l.
ANIDRITE SOLFOROSA TOTALE: 1,3 mg/l.
ANIDRITE SOLFOROSA LIBERA: <1 mg/l.
CANTINA: Insolente Vini