Spumante ME2 2018 – Insolente Vini

Descrizione

Spumante Me2 2018 è un vino spumante della Cantina Insolente Vini nato nella regione Veneto in provincia di Verona, nella zona di produzione del vitigno Durella.

LOCALITÀ: Brenton di Roncà (VR).
TERRENO: substrato basaltico con suolo argilloso-sabbioso.
VITIGNO: Durella.
ETÀ CEPPI: 45 anni.
TIPO ALLEVAMENTO: Pergola Veronese.
ALTITUDINE: 400 metri s.l.m..
ESPOSIZIONE: sud/sud-est.
COLTIVAZIONE: secondo i principi della filosofia biodinamica.
ANDAMENTO STAGIONALE: annata regolare fino alla raccolta, uve che hanno raggiunto un’ottima maturazione, clima mite durante le fermentazioni.
VENDEMMIA: a mano in cassette da 15 kg. a fine settembre.
VINIFICAZIONE: diraspatura dei grappoli e pressatura soffice, fermentazione spontanea di 12 giorni a temperatura ambiente in vasche di cemento, svinatura e sosta sulle fecce fini fino a maggio per la presa di spuma durante l’imbottigliamento di febbraio.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2050.
FORMATO: 0,75 l.
ZUCCHERI RESIDUI: 0,6 g/l.
ESTRATTO SECCO: 19,1 g/l.
ACIDITÀ TOTALE: 6,37 g/l.
ANIDRITE SOLFOROSA TOTALE: 1,2 mg/l.
ANIDRITE SOLFOROSA LIBERA: <1 mg/l.
CANTINA: Insolente Vini