Sphaeranera – I Cacciagalli

Descrizione

Lo Sphaeranera de I Cacciagalli è un vino rosso rustico, fatto da tratti selvatici e sapidi. Teso e intricato, mostra un’apparente spigolosità e durezza, che pian piano rivelano un’eleganza e una grinta fuori dal comune. Tutto il fascino mediterraneo dentro a un calice. Il sugo alla Genovese è capace di risvegliare i palati più addormentati, di estasiare le papille dei più sofisticati, di coinvolgere i sensi dei più svogliati. Con gli ziti o i maccheroni, un piatto che richiede di essere accompagnato in tavola da buoni amici e da un vino di questa terra, come lo Sphaeranera.

LOCALITÀ: 81057 Teano CE.
VITIGNI: Pallagrello Nero.
SUOLO: vulcanico, sciolto, sabbioso e calcareo con buona presenza di sostanza organica.
ESTENSIONE DEL VIGNETO: 0,8 ha.
TIPO D’IMPIANTO: Spalliera.
DENSITÀ CEPPI PER HA: 4.500.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO: 15 anni.
PRODUZIONE MEDIA PER HA: 40 hl.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 7-8 mesi in anfore di terracotta. Affinamento negli stessi contenitori.
SOLFOROSA TOTALE: 29 mg/l.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18 °C.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 3000.
FORMATO: 0,75 l.
CANTINA: I Cacciagalli