Sire Riesling Renano – Piccolo Bacco dei Quaroni

Descrizione

Sire Riesling Renano è un vino bianco dell’azienda agricola biologica Piccolo Bacco dei Quaroni. Di colore paglierino brillante con riflessi verdognoli. Apertura floreale e avvolgente con aromi speziati. Al palato è pieno ed equilibrato con note minerali che aumentano con il passare del tempo in bottiglia.

LOCALITÀ: Vigneto del Pozzo, Comune di Bosnasco.
VITIGNO: Riesling Renano.
SUPERFICIE: 1,1 ettari.
VENDEMMIA: tra la prima e la seconda decade di settembre l’ uva viene raccolta in cassette da 20 kg nelle ore fresche della giornata e sottoposta immediatamente a pigiatura e a macerazione pellicolare.
DENSITÀ IMPIANTO: 4200 ceppi per ettaro.
TIPO ALLEVAMENTO: a tralcio rinnovato, inerbimento naturale permanente, concimazioni organiche.
PARAMETRI PRODUTTIVI: produzione massima uva : 60 qli/ha. Bassa carica di gemme, contenuta resa per ceppo. Diradamento dei grappoli, scelta vendemmiale.
LIEVITI: autoctoni.
FERMENTAZIONE: a temperatura controllata. Massima attenzione ai profumi.
MACERAZIONE: pellicolare.
ABBINAMENTI: si accoppia volentieri con antipasti di mare, torte salate, frittatine di verdure, risotti leggeri e piatti a base di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12 °C.
FORMATO: 0,75 l.
CANTINA: Piccolo Bacco dei Quaroni.