Rossobrillo Etna Rosso DOC 2019 – Emilio Sciacca Etna Wine

Descrizione

Rossobrillo Etna Rosso DOC 2019, vino rosso nato sul versante nord del vulcano Etna, dall’uva alla bottiglia nel rispetto della natura. La cura e la passione di Emilio per antiche vigne di Nerello Mascalese, testimoni del carattere gioviale di un vino da condividere in allegria.

DENOMINAZIONE: Etna Rosso DOC
LOCALITÀ: Contrada Allegracore Randazzo (CT) / Contrada Martinella, Linguaglossa (CT)
VITIGNI: 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio
TERRENO: vulcanico, sabbioso, minerale
ALLEVAMENTO ED ETÀ: cordone speronato di vigna giovane
ALTITUDINE: 600/700 metri s.l.m.
SUPERFICIE: 2 ettaro ±
ESPOSIZIONE: Etna Nord
DENSITÀ CEPPI: 5000 piante per ettaro
TECNICA DI COLTIVAZIONE: biologica non ancora certificata
EPOCA VENDEMMIA: 15 ottobre 2019
CONDUZIONE VENDEMMIA: manuale
VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura, fermentazione, pressatura in presa pneumatica
LIEVITI: indigeni
FERMENTAZIONE: 7 giorni
TEMP. FERMENTAZIONE: 22-24°C
MALOLATTICA: fermentazione manolattica in acciaio
AFFINAMENTO: fermentini in acciaio per 6 mesi e almeno 4 mesi in bottiglia
FILTRAZIONE: nessuna filtrazione, solo travasi e decantazione naturale
NUMERO BOTTIGLIE 5.500 bottiglie
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: all’olfatto bouquet elegante con piacevoli frutti rossi, ciliegie, ribes e fragoline di bosco; sentori floreali di violetta. Note di pietra fumé e di terra ferrosa, con elementi quasi sulfurei. Al palato è giovane e brioso, con un palato fresco e succoso. Buona acidità e freschezza, con tannini morbidi e delicati. Ha una spiccata mineralità, intensa ed avvolgente
ABBINAMENTI: salumi, formaggi a pasta molle o dura, primi piatti a base di ragù e di pesce, secondi di carne e verdure
SERVIRE A: 16/18°C
CANTINA: Emilio Sciacca Etna Wine