RM Bianco Lazio IGT Vino Macerato – Poggio Bbaranèllo

Descrizione

Rm Bianco Lazio IGT Vino Macerato è un vino della Cantina Poggio Bbaranèllo, prodotto da uve di trebbiano giallo, detto Rossetto, vendemmiate il 20 settembre 2019 alle prime ore del mattino, portate in cantina prima di pranzo per permettere di avere un prodotto il più possibile intatto. Di questo vino sono stati raccolti solo 4 quintali di uva, una vera rarità del nostro territorio.

Il vino macera sulle proprie bucce per 3 giorni, Subisce poi una pigiatura soffice e fermenta per altri 10 giorni. Successivamente affina sulle proprie fecce per 11 mesi, non viene travasato fino all’imbottigliamento. Girato ogni settimana per aumentare il contatto con le fecce fini per acquisire sapori. Produciamo pochissime bottiglie. Vino non filtrato e non chiarificato. Presenta un naturale sedimento, si consiglia di conservare la bottiglia in verticale.

DENOMINAZIONE: Lazio IGT
LOCALITÀ: Montefiascone (VT)
TERRENO: sabbioso tufaceo
VITIGNO: Trebbiano Giallo, detto Rossetto.
ESPOSIZIONE: sud-ovest
VENDEMMIA: a mano in piccole cassette
VINIFICAZIONE: in giornata per permettere alle uve di arrivare fresche in cantina e con il solo uso dei lieviti indigeni con aggiunta di pochissima solforosa.
LIEVITI: indigeni
ANIDRIDE SOLFOROSA: minima
AFFINAMENTO: 9 mesi in acciaio
ABBINAMENTI: antipasti, pesce.
SERVIRE A: 12 – 14 °C
DECANTAZIONE: Si
FORMATO: 0,75 l
BOTTIGLIE PRODOTTE: 260
CANTINA: Poggio Bbaranèllo