Rinascita Passito Rosso – Possa

Descrizione

Il Rinascita di Possa è un vino rosso dolce gustoso, con sprint e grande beva. Prodotto storicamente tradizionale e ormai perso, è come uno Sciacchetrà da uve rosse, in passato ancora più raro e pregiato. Polpa, freschezza e sapidità per un vino dolcissimo, che coccola il palato senza stancarlo.

VITIGNI: Bonamico, Canaiolo.
SUOLO: Pietrisco di arenaria.
ESTENSIONE DEL VIGNETO: 0,2 ha.
TIPO D’IMPIANTO: Pergola bassa e Filare.
DENSITÀ CEPPI PER HA: 8.000.
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO: 25 anni.
PRODUZIONE MEDIA PER HA: 30 hl.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: appassimento delle uve e sgranatura manuale acino per acino. Pressatura con i piedi, fermentazione spontanea e 32 giorni di macerazione sulle bucce in vasche d’acciaio inox. Termine della fermentazione in barrique di legno di castagno e affinamento nello stesso contenitore per un anno e decantazione naturale in acciaio inox fino all’imbottigliamento.
SOLFOROSA TOTALE: 47 mg/l.
ZUCCHERI RESIDUI: 130 g/l.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 350.
FORMATO: 0,375 l.
CANTINA: Possa