Primativo 2021 – Colleformica

Descrizione

Primativo, annata 2021, è un vino rosso della cantina velletrana Colleformica ottenuto da uve 100% primitivo, raccolte a mano. Fermentazione spontanea in piccoli tini con 2/3 follature al giorno. Sulle bucce il tempo della fermentazione (6/7 giorni) e affinamento per i due terzi del vino in botti di castagno da 500 litri e per il restante vino in acciaio. Nessuna aggiunta di solforosa, ne pesticidi, erbicidi e concimi chimici. Nessun filtraggio o chiarifica.

VITIGNI: 100% Primitivo
TERRENO: vulcanico
ALTITUDINE: 300 metri s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot
FERMENTAZIONE: spontanea
PASSAGGIO IN BOTTE: si
FORMATO: 0,75 l
SOLFITI AGGIUNTI: no
SERVIRE A: 14 – 16° C
CANTINA: Colleformica