Pino Nero – Lammidia

Descrizione

Pino Nero è un vino rosso ottenuto da uve rosse, fermentate con macerazione semi-carbonica. Fermentazione spontanea. Affinamento in vasche di vetroresina. Senza solfiti aggiunti prima dell’imbottigliamento. Il risultato è un vino che restituisce al palato una grande sensazione di freschezza e tanti sapori di frutta.

LOCALITÀ: Contrada Vagnola, Villa Celiera (PE)
VITIGNO: 100% Pinot Nero (50% clone Borgogna e 50% clone Alsazia)
VINIFICAZIONE: semi-carbonica, versati i grappoli interi nelle vasche di cemento, la prima metà è stata pigiata con i piedi, la seconda riempita con i grappoli interi, chiusi ermeticamente per una settimana. Una volta pressati, hanno completato la fermentazione e l’affinamento in anfora.
FERMENTAZIONE: spontanea in macerazione semi-carbonica a grappolo intero per sette giorni.
AFFINAMENTO: in anfora, nessuna aggiunta di solfiti, filtrazione o chiarifica.
ABBINAMENTI: ottimo per piatti a base di carne, affettati misti, formaggi freschi e stagionati.
SERVIRE A: 16 – 18 °C
FORMATO: 0,75 l
CANTINA: Lammidia