Osarella 2019 – Casa Agricola Malauva

Descrizione

Osarella di Casa Agricola Malauva è un vino rosso a base di uve Sangiovese. Osarella è un vino naturale a fermentazione spontanea sui propri lieviti indigeni. È stato prodotto con lunga macerazione sulle bucce e con un successivo affinamento in tini di acciaio.

LOCALITÀ: Castel Giorgio (TR).
VITIGNO: 100% Sangiovese.
VINIFICAZIONE: pressatura diretta delle bucce, fermentazione spontanea sui propri lieviti. Il vitigno utilizzato per questo rosso è il Sangiovese e viene raccolto manualmente quando raggiunge il grado zuccherino di 18/19 Babo. Questo vino è caratterizzato di una lunga macerazione sulle bucce, quindi l’uva viene raccolta la mattina e il pomeriggio si comincia la lavorazione in cantina. L’uva viene lavorata separando gli acini dal raspo e viene messa in una contenitore per tutta la fase fermentativa. Durante la macerazione e la fermentazione, mattina e sera viene effettuata la follatura manuale per reimmergere le vinacce nel mosto in fermentazione. Al termine della fermentazione il liquido viene travasato in un serbatoio di acciaio inox e le vinacce vengono torchiate. A questo punto, il vino viene fatto riposare, chiuso ermeticamente fino a fine novembre e verrà poi travasato in un altro serbatoio di acciaio inox dove avverrà l’affinamento. Con la luna calante di febbraio/marzo viene imbottigliato e venduto nell’autunno successivo.
AFFINAMENTO: in tini d’acciaio.
BOTTIGLIE PRODOTTE: in vendemmia 2019, 870 bottiglie
FORMATO: 0,75 l
SERVIRE A: 16 – 18 °C
CANTINA: Casa Agricola Malauva