Neromagno Etna Rosso DOC 2018 – Emilio Sciacca Etna Wine

Descrizione

Neromagno Etna Rosso DOC 2018, vino rosso nato sul versante nord del vulcano Etna, dall’uva alla bottiglia nel rispetto della natura. Il tempo che da 70 anni scorre per queste piante regali è il primo autore di un vino profondo e aderente alla tradizione.

DENOMINAZIONE: Etna Rosso DOC
LOCALITÀ: Contrada Allegracore Randazzo (CT)
VITIGNI: 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio
TERRENO: vulcanico, sabbioso, minerale
ALLEVAMENTO ED ETÀ: alberello di 70 anni circa trasformato a spalliera
ALTITUDINE: 700 metri s.l.m.
SUPERFICIE: 1 ettaro ±
ESPOSIZIONE: Etna Nord
DENSITÀ CEPPI: 4000 piante per ettaro
TECNICA DI COLTIVAZIONE: biologica non ancora certificata
EPOCA VENDEMMIA: 18 ottobre 2018
CONDUZIONE VENDEMMIA: manuale
VINIFICAZIONE: diraspatura, pigiatura, fermentazione, pressatura in presa pneumatica
LIEVITI: indigeni
FERMENTAZIONE: 14 giorni
TEMP. FERMENTAZIONE: 22-24°C
MALOLATTICA: fermentazione manolattica in acciaio
AFFINAMENTO: 70 % della massa in fermentini in acciaio e 30% della massa in botti grandi di rovere di secondo o terzo passaggio per 18 mesi. Infine affinamento in bottiglia per 4 mesi almeno
FILTRAZIONE: nessuna filtrazione, solo travasi e decantazione naturale
NUMERO BOTTIGLIE 3.800 bottiglie
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: all’olfatto bouquet elegante di frutti rossi, ciliegie mature, ribes, more, melograno. Sentori floreali di violetta ed una delicata nota di camomilla. Note di pietra fumé, terra ferrosa e polvere vulcanica. Il vino è di corpo, con un palato fresco e vellutato. Equilibrato nella freschezza, con i suoi tannini delicati, presenta una spiccata mineralità, intensa ed avvolgente. Equilibrato e persistente il finale.
ABBINAMENTI: salumi, formaggi a pasta dura, primi piatti a base di ragù (maccheroni con suino nero dei Nebrodi), secondi di carne, verdure.
SERVIRE A: 18°C
CANTINA: Emilio Sciacca Etna Wine