Mons Acutus Bonarda Vivace DOC – Piccolo Bacco dei Quaroni

Descrizione

Mons Acutus Bonarda Vivace DOC è un vino rosso intenso dalla spuma vivace. Di colore rubino carico dell’azienda agricola biologica Piccolo Bacco dei Quaroni. Al naso spiccano profumi di frutta fresca e tempera. Al palato è vivace e fresco, morbido con gradevole nota tannica.

LOCALITÀ: Comune di Bosnasco e Montù Beccaria.
DENOMINAZIONE: DOC.
VITIGNI: Croatina 90%, Barbera 10%.
SUPERFICIE: 2,5 ettari.
VENDEMMIA: ultima decade di settembre.
DENSITÀ IMPIANTO: 4100 ceppi per ettaro.
TIPO ALLEVAMENTO: a tralcio rinnovato, inerbimento naturale permanente, concimazioni contenute prevalentemente organiche.
PARAMETRI PRODUTTIVI: produzione massima uva : 100 qli/ha. Bassa carica di gemme, contenuta resa per ceppo. Scelta vendemmiale.
LIEVITI: autoctoni.
FERMENTAZIONE: in acciaio a temperatura controllata.
MACERAZIONE: breve e intensa.
RIFERMENTAZIONE in autoclave.
ABBINAMENTI: compagno ideale di salumi e antipasti anche saporiti. Da provare con la trippa. Per berlo selezionate la compagnia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 °C.
FORMATO: 0,75 l.
CANTINA: Piccolo Bacco dei Quaroni