Modus Bibendi Rosso – Elios

Descrizione

Per la produzione del Modus Bibendi Rosso 2018 vengono utilizzate solo uve Nero D’avola da appezzamenti coltivati in biologico nella zona di Camporeale. Le uve vengono raccolte a mano, portate in cantina e vinificate in acciaio con macerazione per 9 giorni. Dopo la svinatura affinamento in tonnaux di castagno per nove mesi.

DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT
VITIGNO: Nero d’Avola 100%
ETÀ DEL VIGNETO: 17 anni
LOCALITÀ: Camporeale (PA)
ALTITUDINE: 350 metri s.l.m.
TERRENO: argilloso, calcareo
RACCOLTA: manuale, la seconda settimana di settembre
FERMENTAZIONE: in tino di acciaio inox per 8-9 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta
AFFINAMENTO: in tonneaux di castagno per 8-9 mesi
SOLFITI: 25-30 mg/L
IMBOTTIGLIAMENTO: maggio
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: un Nero D’Avola senza fronzoli, diretto, che colpisce i sensi. A primo impatto si sente
un passaggio in legno con sentori di mandorla e chiodi di garofano, poi ossigenando un po’ il calice esce fuori tutta la freschezza della frutta rossa. In bocca è giustamente tannico, con un’ottima acidità che dà freschezza e invoglia a bere ancora un altro sorso.
ANNATE DISPONIBILI: 2017 (MODUS BIBENDI GRILLO), 2018 (MODUS BIBENDI BIANCO), 2019 (MODUS BIBENDI BIANCO)
FORMATO: 0,75 l
CANTINA: Elios