Modus Bibendi Katamacerato – Elios

Descrizione

Modus Bibendi Katamacerato 2018 è il vino nato dall’uva del Catarratto. Il vino si presenta così di un arancione carico e con un potenziale di affinamento molto lungo. Il Modus Bibendi Katamacerato è un vino denso e di struttura senza tralasciare l’eleganza. Un tannino rustico che ricorda la campagna più autentica. Quel vino che una volta i contadini utilizzavano per se stessi nei pranzi a sacco durante i lavori in campagna, spesso abbinato a del pecorino o a delle sarde sotto sale. Ha un gusto deciso e forte un po’ come la gente che vive di campagna.

DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGT
VITIGNO: Catarratto 100%
ETÀ DEL VIGNETO: 14 anni
LOCALITÀ: Monreale
ALTITUDINE: 200 metri s.l.m.
TERRENO: argilloso, terra nera
RACCOLTA: manuale, la seconda settimana di settembre
FERMENTAZIONE: in tini di acciaio inox, 7 giorni di macerazione sulle bucce
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta
AFFINAMENTO: in acciaio per 8 mesi
SOLFITI: 25 mg/L
IMBOTTIGLIAMENTO: maggio
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: al gusto presenta un’ottima freschezza e una ottima bevibilità, con sentori di spezie. Perfetto in abbinamento con formaggi stagionati (es. caciocavallo) o piatti molto gustosi e tipici della cucina mediterranea (pasta con sarde e finocchietto, acciughe ecc.).
FORMATO: 0,75 l
CANTINA: Elios