Metodo Olimpia 2019 – Cantina Giardino

Descrizione

Il Metodo Olimpia della Cantina Giardino viene vinificato con l’aggiunta in primavera di mosto fiore refrigerato, il che permette una rifermentazione primaverile all’innalzamento delle temperature. Il mosto non subisce filtrazione, il che ne favorisce una protezione al vino e ne rallenta l’ossidazione.

VITIGNO: 100% Greco
PASSAGGIO IN BOTTE: no
FORMATO: 0,75 l
SERVIRE A: 8° – 10° C
PROVENIENZA: Ariano Irpino – Avellino
TERRENO: argilloso con presenza di microelementi
ALTITUDINE: 350 metri s.l.m.
ALLEVAMENTO: tendone
VENDEMMIA: dalla terza decade di Settembre
DENSITÀ CEPPI/HA: 4000
VINIFICAZIONE: fermentazione in bottiglia mediante aggiunta di mosto della stessa annata
AFFINAMENTO: 10 mesi in bottiglia
CANTINA: Cantina Giardino