MariaGiulia Rosato – Montemorli

Descrizione

MariaGiulia è un vino rosato omonimo della nipotina, unica figlia femmina delle famiglia Consorti, nata dopo 65 anni. Con questo vino “rosa” la famiglia Consorti ha voluto ricordare e festeggiare il meraviglioso evento.

VITIGNO: Sangiovese 100%
ALLEVAMENTO: cordone speronato
VIGNETO: Vigna di Paternostro
ALTITUDINE: 220 metri s.l.m.
DENSITÀ CEPPI/HA: 4500
TEMPO DI VENDEMMIA: raccolta manuale in piccole cassette, seconda settimana di settembre
TECNICA DI VINIFICAZIONE: selezione in campo delle uve, diraspatura e soffici pressature del diraspa-pigiato. 2 ore di contatto sulle bucce. Vinificazione in vasca di acciaio Inox a temperatura controllata (14 °C) per 2 settimane ca. con lievito indigeno. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene lasciato sulle proprie fecce fini per 1 mese circa. Durante la fase di luna calante, il vino  viene travasato in attesa dell’imbottigliamento.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C
ABBINAMENTO: ideale come aperitivo, la buona acidità lo rende perfetto per abbinamenti con formaggi, piatti a base di carni bianche, pesce e verdure.
BOUQUET: intensamente fruttato, sentori di mela rossa e lampone. Secco e morbido al palato con una buona persistenza aromatica.
CANTINA: Montemorli