Malvasia dell’Emilia IGP Metodo Ancestrale – Podere Giardino

Descrizione

Malvasia dell’Emilia IGP Metodo Ancestrale di Cantina Podere Giardino è un vino bianco frizzante estremo, fresco e leggero. Nessun lievito aggiunto, nessuna filtrazione, nessun solfito aggiunto, con spuma vivace e persistente, dal sapore caratteristico al palato, con note agrumate e di pompelmo.

DENOMINAZIONE: Malvasia dell’Emilia IGP
VITIGNI: 100% Malvasia di Candia Aromatica
VINIFICAZIONE: con i propri lieviti, chiarifiche tramite travasi, no filtrazioni; 1a fermentazione in acciaio inox, 2a fermentazione in
bottiglia.
TERRITORIO: alta pianura reggiana, Comune di Reggio Emilia
TERRENO: franco, argilloso-sabbioso
METODO DI PRODUZIONE: biologico, reg. CE 834/07, reg. CE 1854/18, reg. CE 203/12; certificazione ICEA ITBIO006 (membro IFOAM), codice operatore H1912
ALLEVAMENTO ED ETÀ: a Guyot/Spalliera di 15 anni
RESA PER HA: 12 t
VENDEMMIA: manuale, inizio/metà settembre
ZUCCHERI RESIDUI: 0 (zero) gr/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,60 gr/l
ANIDRITE SOLFOROSA: non aggiunta, contenuto naturale < 10 mg/l
ABBINAMENTI: va dall’abbinamento con salumi alla pasticceria emiliana (torte, tortellini, crostate, ciambella); si presta egregiamente anche come aperitivo.
SERVIRE A: 8-10°C
CANTINA: Podere Giardino