Malauva Bianco 2019 – Casa Agricola Malauva

Descrizione

Il Malauva Bianco 2019 di Casa Agricola Malauva è un vino fresco e succoso nato dal blend di uve Procanico e Druppeggio. Malauva Bianco viene macerato per 3 giorni sulle bucce prima della svinatura. Fermentazione spontanea e successivo affinamento in tini d’acciaio.

LOCALITÀ: Castel Giorgio (TR).
VITIGNI: Procanico, Drupeggio.
VINIFICAZIONE: le uve di questo bianco vengono raccolte manualmente quando raggiungono il grado di maturazione di 18/18,5 gradi Babo. Questo vino è caratterizzato da una breve macerazione di 3 giorni sulle bucce quindi l’uva viene raccolta la mattina e il pomeriggio si comincia la lavorazione in cantina. L’uva viene lavorata separando gli acini dal raspo e viene messa in una contenitore per i primi 3 giorni di macerazione. Durante la macerazione e la prima parte di fermentazione, mattina e sera viene effettuata la follatura manuale per reimmergere le vinacce nel mosto in fermentazione. Al termine dei 3 giorni di macerazione il liquido viene travasato in un serbatoio di acciaio inox dove finirà la fermentazione. Finita la fermentazione, il vino viene fatto riposare, chiuso ermeticamente fino a fine novembre e verrà poi travasato in un altro serbatoio di acciaio inox dove avverrà l’affinamento. Con la luna calante di febbraio/marzo viene imbottigliato e venduto nell’autunno successivo.
FERMENTAZIONE: spontanea sui propri lieviti indigeni.
AFFINAMENTO: serbatoi in acciaio.
BOTTIGLIE PRODOTTE: in vendemmia 2019, 780 bottiglie.
FORMATO: 0,75 l
SERVIRE A: 8 – 10 °C
CANTINA: Casa Agricola Malauva