M Spumante Extra Dry Rosè – Menicucci Vini

Descrizione

M Spumante Rosè, 100% Montepulciano, è uno spumante dal colore rosa tenue, con perlage fine e persistente. All’olfatto sono intensi il sentore di violetta, fragolina selvatica e ribes. Al palato si presenta fresco, con buona sapidità e piacevolmente morbido.
È il calice di spumante adatto agli antipasti, ai primi piatti a base di pesce o carni bianche. Si sposa bene con le crudità marine, il sushi e le fritture di mare. Da provare con il prosciutto di Parma o San Daniele.

LOCALITÀ: vecchi vigneti selezionati nei comuni di Orsogna, Filetto e Guardiagrele. I suoli sono costituiti da terre a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. I valori termici caratterizzano un ambiente piuttosto caldo, con piovosità annua scarsa ed escursioni termiche molto elevate, condizione questa che ha una benefica influenza sulla qualità delle uve.
VITIGNO: 100% Montepulciano
DENSITÀ IMPIANTO E FORMA DI ALLEVAMENTO: 1800 piante per ettaro a pergola Abruzzese.
PERIODO DI VENDEMMIA: metà settembre
VINIFICAZIONE: avviene in bianco, con pressatura soffice degli acini. Dopo la pulizia dei mosti, la fermentazione prosegue a temperatura controllata di 16 °C. La seconda fermentazione o presa di spuma avviene in autoclave alla temperatura di 15-16 °C.
AFFINAMENTO: il vino viene così travasato e posto ad affinare per alcuni mesi in tini di acciaio.  La base spumante viene poi elaborata nelle autoclavi dove avviene la rifermentazione e la presa di spuma.
ABBINAMENTI: è il calice di spumante per ogni momento della giornata. Come aperitivo stuzzica sorprendentemente l’appetito, a tavola è il piacevole abbinamento con i pranzi quotidiani caratterizzati da cibi leggeri.
SERVIRE A: 6 – 8 °C preferibilmente con secchiello di ghiaccio.
CANTINA: Menicucci Vini