Llue 2019 – Almaraminga

Descrizione

Llue è un vino rosso della Cantina umbra Almaraminga nato da uve Sagrantino e rosso autoctono umbro. A seguire la frase che è scritta sull’etichetta della bottiglia.

LU SANTU

Chi è che lu Pallio veste
e su noi tutti risplende,
stella del firmamento umbro?
Ma, ovvio, è llue!
Lu Santu Patrono.
Al suo celeste trono,
con sguardo commosso,
alziamo un terreno
e gagliardo vino rosso.

NOME: “Llue”, in italiano “lui”, il vino per eccellenza ottenuto con la varietà di uva tipica del territorio.
LOCALITÀ: colline a sud-est di Spoleto con esposizione a est.
SIMBOLO IN ETICHETTA: “Lu Santu”, San Feliciano patrono di Foligno. Nato intorno al 160 presso «Forum Flaminii», oggi San Giovanni Profiamma, frazione di Foligno, il patrono Feliciano fu l’evangelizzatore di vaste zone dell’attuale Umbria: da Foligno a Spello, Bevagna, Assisi, Perugia, Norcia, Plestia, Trevi, Spoleto. Dopo un periodo a Roma era tornato in patria, dove era stato acclamato vescovo.
NATURA: Vino Rosso.
VITIGNI: 100% Sagrantino.
TERRENO: collinari argilloso sabbiosi con buona presenza di scheletro nelle colline a sud di Bevagna con esposizione a ovest.
CARATTERISTICHE VIGNETO: anno d’impianto 1998, sesto d’impianto 2,80 x 1,20 m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: a cordone speronato.
MODALITÀ RACCOLTA: manuale in cassette.
EPOCA: metà ottobre.
DIRASPATURA: manuale con l’ausilio di una rete metallica.
PIGIATURA: sistema tradizionale di schiacciamento con i piedi nudi all’interno di un tino per circa il 50% degli acini, il rimanente 50% viene avviato alla fermentazione integro.
PRESSATURA: molto soffice, effettuata con un torchio idraulico.
FERMENTAZIONE: con lieviti spontanei all’interno di barrique esausta chiusa senza controllo della temperatura.
MACERAZIONE: 5 giorni con 2 follature manuali in tutto.
SVINATURA: separazione dalle bucce del solo vino di sgrondo. Il vino termina la fermentazione senza le bucce.
AFFINAMENTO: Una volta terminata la fermentazione il vino viene
travasato e rimane in acciaio per 6 mesi per poi essere travasato in damigiana dove rimane per 6 mesi fino all’imbottigliamento.
IMBOTTIGLIAMENTO: manuale senza chiarificazioni né filtrazioni.
COADIUVANTI: non viene aggiunto nessun prodotto estraneo all’uva ad eccezione di una piccola quantità di solforosa prima dell’imbottigliamento.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: alla vista si presenta di colore rosso intenso e di grande consistenza. Esprime profumi di more di rovo e viola con sentori di pepe. In bocca l’impatto iniziale è di grande potenza, il sorso è corposo e calorico poi il tannino, intenso ma non aggressivo, interviene
a riequilibrare la percezione tattile e apre la strada alle sensazioni fruttate e speziate del retrogusto che s’indugiano a lungo.
CANTINA: Almaraminga