Le Vieux De La Maison Brut Metodo Classico 2002 – Casa Caterina

Descrizione

Le Vieux De La Maison di Casa Caterina è uno spumante nato dal blend delle uve Pinot Grigio e Pinot Bianco. Dopo 13 anni di affinamento sui propri lieviti, tra i vari aromi de Le Vieux De La Maison si percepiscono sentori floreali di zagara e camomilla, di frutta a pasta gialla con accenni di tostatura. Il sorso cremoso di cospicua freschezza, scorre con eleganza in un epilogo sapido.

LOCALITÀ: Monticelli Brusati, frazione Persaga (BS).
VITIGNI: 73% Pinot Gris, 27% Pinot Blanc.
TERRENO: argillo, limoso, sabbioso.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filare con potatura corta, guyot.
VINIFICAZIONE: Pinot Gris in botti acciaio e Pinot Blanc in botti di rovere.
AFFINAMENTO: sui lieviti 156 mesi.
SBOCCATURA: aprile 2016.
NON DOSATO: – 3,0 g/l.
SERVIRE A: 8 – 10 °C.
ABBINAMENTI: Metodo Classico da antipasto e pasto.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 3000.
FORMATO: 0,75 l.
CANTINA: Casa Caterina