Lambrusco dell’Emilia IGP Rosé Metodo Ancestrale – Podere Giardino

Descrizione

Lambrusco dell’Emilia IGP Rosé Metodo Ancestrale di Cantina Podere Giardino è un vino rosato frizzante secco, con spuma persistente e delicata; profumi floreali con note agrumate. Fresco, sapido, ottima acidità.

DENOMINAZIONE: Lambrusco dell’Emilia IGP Rosé
VITIGNO: 100% Lambrusco Marani
VINIFICAZIONE: contatto con le bucce 24/36 ore; fermentazione spontanea in bottiglia, sui propri lieviti; chiarifiche solo tramite travasi, no filtrazioni; 1° fermentazione in acciaio inox, 2° fermentazione e affinamento in bottiglia 12 mesi.
TERRITORIO: alta pianura reggiana, Comune di Reggio Emilia
TERRENO: franco, argilloso-sabbioso
METODO DI PRODUZIONE: biologico, reg. CE 834/07, reg. CE 1584/18, reg. CE 203/12; Ente di certificazione aut. Mipaaf ITBIO 006, codice operatore H1912
ALLEVAMENTO ED ETÀ: a Guyot/Spalliera di 15 anni
RESA PER HA: 12 t
VENDEMMIA: manuale, metà/fine settembre
ZUCCHERI RESIDUI: 0 (zero) gr/l
ACIDITÀ TOTALE: 6,70 gr/l
ANIDRITE SOLFOROSA: senza aggiunta di solfiti; contenuto naturale < 10 mg/litro
ABBINAMENTI: ideale con i piatti della tradizione reggiana, pasta fresca e ripiena, Parmigiano-Reggiano, salumi, ma anche con piatti di pesce. Ottimo come aperitivo.
SERVIRE A: 10-12°C
CANTINA: Podere Giardino