Il Male Minore 2018 – Cantina Antonioli

Descrizione

Il Male Minore 2018 è un vino rosato prodotto dal blend di uve Trebbiano, Malvasia di Candia, Ciliegiolo e Sangiovese. I grappoli selezionati successivamente vengono diraspati su un graticcio. La fermentazione è spontanea e con il solo uso dei lieviti indigeni con aggiunta di pochissima solforosa, senza controllo della temperatura ed evitando l’uso di coadiuvanti enologici.

DENOMINAZIONE: Umbria IGT
LOCALITÀ: Gubbio (PG)
TERRENI: marnoso-arenacei e calcarei
VITIGNI: Trebbiano, Malvasia di Candia, Ciliegiolo e Sangiovese
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: a mano in piccole cassette
FERMENTAZIONE: spontanea sulle bucce per 30 giorni e con il solo uso dei lieviti indigeni con aggiunta di pochissima solforosa, senza controllo della temperatura ed evitando l’uso di coadiuvanti enologici ad l’eccezione di minime dosi di So2.
MACERAZIONE: di qualche ora sulle bucce.
LIEVITI: indigeni
ANIDRIDE SOLFOROSA: minima
RESA: da 700 gr a 1 Kg per ceppo
FORMATO: 0,75 l
CANTINA: Cantina Antonioli