Grabovio 2019 – Cantina Antonioli

Descrizione

Grabovio 2019 è un vino rosso prodotto da uve Barbera, Merlot, Ciliegiolo e Sangiovese. I grappoli selezionati successivamente vengono diraspati su un graticcio. La fermentazione è spontanea e con il solo uso dei lieviti indigeni con aggiunta di pochissima solforosa, senza controllo della temperatura ed evitando l’uso di coadiuvanti enologici.

LOCALITÀ: Gubbio (PG)
TERRENI: marnoso-arenacei e calcarei
VITIGNI: 50% Barbera, 30% Merlot, 20% Ciliegiolo e Sangiovese
ETÀ DEL VIGNETO: 80 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: a mano in piccole cassette
FERMENTAZIONE: spontanea sulle bucce per 8 giorni e con il solo uso dei lieviti indigeni con aggiunta di pochissima solforosa, senza controllo della temperatura ed evitando l’uso di coadiuvanti enologici ad l’eccezione di minime dosi di So2.
LIEVITI: indigeni
ANIDRIDE SOLFOROSA: minima
RESA PER CEPPO: 700 gr
FORMATO: 0,75 l
CANTINA: Cantina Antonioli