Giannetta – Casa Agricola Malauva

Descrizione

Giannetta della Casa Agricola Malauva è un vino bianco nato dal blend di uve bianche autoctone Verdello, Druppeggio e Procanico. Giannetta è un vino naturale a fermentazione spontanea sui propri lieviti indigeni e successivo affinamento in acciaio.

LOCALITÀ: Castel Giorgio (TR).
VITIGNI: Procanico, Drupeggio, Verdello.
VINIFICAZIONE: le varietà di uve utilizzate per questo bianco sono Procanico, Drupeggio e Verdello e vengono raccolte manualmente quando raggiungono la gradazione zuccherina di 18 Babo. Questo vino è una pressatura diretta quindi le uve vengono raccolte al mattino e la lavorazione in cantina inizia nel pomeriggio. Le uve vengono lavorate mediante pigiatura e torchiatura. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato riposare, chiuso ermeticamente fino alla fine di novembre, per poi essere travasato in un’altra vasca di acciaio inox dove affinerà. Con la luna calante di febbraio/marzo viene imbottigliato e venduto nell’autunno successivo.
FERMENTAZIONE: spontanea sui propri lieviti indigeni.
AFFINAMENTO: in tini d’acciaio.
FORMATO: 0,75 l
SERVIRE A: 16 – 18 °C
CANTINA: Casa Agricola Malauva