Frizzante Ramato MR2 2018 – Insolente Vini

Descrizione

Frizzante Ramato MR2 2018 è un vino bianco ramato frizzante della Cantina Insolente Vini nato nella regione Veneto nella zona di produzione del Soave Classico.

LOCALITÀ: Croce di Monteforte d’Alpone (VR).
TERRENO: suolo argilloso di origine vulcanica, limoso.
VITIGNO: Pinot Grigio.
ETÀ CEPPI: 50 anni.
TIPO ALLEVAMENTO: Pergola Veronese.
ALTITUDINE: 250 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: sud/sud-est.
COLTIVAZIONE: secondo i principi della filosofia biodinamica.
ANDAMENTO STAGIONALE: annata regolare fino alla raccolta, uve che hanno raggiunto un’ottima maturazione, clima mite durante le fermentazioni.
VENDEMMIA: a mano in cassette da 15 kg. a metà settembre.
VINIFICAZIONE: diraspatura dei grappoli e piagiatura soffice con pressa pneumatica a 0,8 bar, decantazione statica prima della fermentazione spontanea di 10 giorni a temperatura ambiente in vasche di cemento. Svinatura e sosta sulle fecce fini fino a febbraio, travaso con aggiunta di mosto recioto in fermentazione per la presa di spuma e imbottigliamento.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 5150.
FORMATO: 0,75 l.
ZUCCHERI RESIDUI: 2,7 g/l.
ESTRATTO SECCO: 23,0 g/l.
ACIDITÀ TOTALE: 8,87 g/l.
ANIDRITE SOLFOROSA TOTALE: 2,5 mg/l.
ANIDRITE SOLFOROSA LIBERA: <1 mg/l.
CANTINA: Insolente Vini.