Formica Rossa 2018 – Colleformica

Descrizione

Formica Rossa è un vino rosso prodotto dalla Cantina Colleformica nei territori di Velletri. Proviene da uve rosse di Sangiovese raccolte a mano. Pressatura diretta delle uve in torchio, fermentazione spontanea in piccoli tini con 4 o 5 follature al giorno. Macerazione sulle bucce per 8 giorni e affinamento in vetroresina. Nessuna aggiunta di anidride solforosa, nessun filtro o chiarificazione.

VITIGNO: 100% Sangiovese
TERRENO: tufaceo
ALTITUDINE: 300 metri s.l.m.
ALLEVAMENTO: guyot
PASSAGGIO IN BOTTE: no
FORMATO: 0,75 l
SOLFITI AGGIUNTI: no
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in vetroresina con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per 8 giorni
VENDEMMIA: prima decade di settembre
DENSITÀ CEPPI/HA: 4000
SERVIRE A: 15 – 16° C
CANTINA: Colleformica