Formica Pazza Gialla “Orange” – Colleformica

Descrizione

Formica Pazza Gialla è un vino bianco frizzante orange prodotto dalla Cantina Colleformica nei territori di Velletri. Proviene da uve bianche di Malvasia di Candia e Trebbiano Toscano. Pressatura diretta delle uve in torchio, fermentazione spontanea direttamente in vetroresina e rifermentazione in bottiglia con il mosto della stessa annata. Nessuna aggiunta di anidride solforosa, nessun filtro o chiarificazione.

VITIGNI: 75% Malvasia di Candia e 25% Trebbiano Toscano.
TERRENO: vulcanico.
ALTITUDINE: 300 metri s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: tendone.
DENSITÀ CEPPI/HA: 1.400 ceppi per ettaro.
ETÀ DELLE VITI: 28 e 40 anni.
FORMATO: 0,75 l.
SOLFITI AGGIUNTI: no.
VINIFICAZIONE: in bianco in vasche in vetroresina.
FERMENTAZIONE: spontanea con lieviti autoctoni.
VENDEMMIA: prima decade di settembre.
SERVIRE A: 8 – 10° C.
CANTINA: Colleformica.