Divago Rosato Frizzante IGP – Cantina Riccardi Reale

Descrizione

Divago Rosato Frizzante IGP della Cantina Riccardi Reale è un vino rosato IGP fuori dai canoni composto da Cesanese di Affile rimasto poche ore a contatto con buccia da terreni di suolo vulcanico da dove viene prodotto anche il Neccio, e messo in bottiglia a rifermentare naturalmente. Nasce cosí una bolla giocosa e croccante, con sensazione di frutta polposa come la fragola e la fragolina di bosco ed erbe balsamiche che ricordano a mentuccia e il timo, finale per nulla scontato con divagazioni tra nota di rabarbaro e cuoio.

DENOMINAZIONE: Rosato Frizzante IGP.
LOCALITÀ: Olevano Romano, zona Colle Pazzo RM.
TERRENI: vulcanici e arenarie.
VITIGNI: Cesanese di Affile 100%.
ALTITUDINE: 300 m.s.l.m..
METODO DI COLTIVAZIONE: biodinamico, con metodo tradizionale nelle botti di castagno italiano.
VINIFICAZIONE: rosso frizzante, imbottigliato subito per la rifermentazione in bottiglia. Dopo due mesi ha acquisito la sua frizzantezza. Si conclude con 4 mesi di affinamento in bottiglia.
LIEVITI: indigeni.
AFFINAMENTO: senza controllo della temperatura.
ABBINAMENTI: piatti succulenti e speziati della cucina popolare, primi piatti con sughi a base di carne, secondi di carne rosse e suine, coniglio e agnello arrosto, costolette e braciole di maiale, formaggi e salumi stagionati.
SERVIRE A: 10 – 12 °C.
FORMATO: 0,75 l.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 3000.
CANTINA: Cantina Riccardi Reale