Dissidente Vino Rosso 2019 – Ciavola Nera

Descrizione

Dissidente Vino Rosso 2019 della cooperativa Ciavola Nera (sito web) è un vino rosso calabrese della zona di San Marco Argentano, un comune italiano della provincia di Cosenza, nato dal vitigno Guarnaccino. Affinato in acciaio per venti mesi e in bottiglia per altri tre mesi. Nessuna chiarifica e nessun filtraggio. Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: No.

LOCALITÀ: San Marco Argentano (CS).
NOME VIGNETO/I: Senza nome.
SUPERFICIE (ha): 1 ca..
TERRENO: Argilloso.
ESPOSIZIONE dei FILARI: Sud/Nord-Est.
ALTITUDINE: Circa 200 mt.
VITIGNO/I: Guarnaccino.
PORTAINNESTO/I: 1103 Paulsen.
ETÀ CEPPI: Oltre 40 anni.
DENSITÀ d’IMPIANTO (ceppi/ha): 2000
TIPO ALLEVAMENTO: Doppio cordone speronato.
PRODUZIONE PER CEPPO (kg/pianta): 3 Kg.
PRODUZIONE PER ETTARO (q/ha): 60 q.
TRATTAMENTI (tipologia e frequenza): Zolfo e Rame solo se strettamente necessari.
FERTILIZZANTI (tipologia e frequenza): Sovescio mediamente ogni tre anni.
DATA INIZIO VENDEMMIA: Fine settembre/primi di ottobre.
MODALITÀ di VENDEMMIA: Manuale in cassette.
CERTIFICAZIONI (biologica, biodinamica, altro): No, siamo contrari sia alle certificazioni che alle denominazioni ed anche per questi motivi, ci piace definirci “Etichetta Libertaria”.
MODALITÀ di DIRASPATURA e PIGIATURA: Diraspatura meccanica e pigiatura effettuata tramite l’uso di pressa orizzontale.
MODALITÀ di PRESSATURA: Lenta e soffice.
VINIFICATORI in (materiale): Fermentini in acciaio.
MACERAZIONE (durata e temperatura, specificare se controllata): Temperatura non controllata durante la fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce, fino alla fine della fermentazione stessa.
ANIDRITE SOLFOROSA e/o ACIDO ASCORBICO: aggiunta di anidride solforosa sull’uva al conferimento, durante i travasi ed in fase di pre imbottigliamento.
UTILIZZO di LIEVITI SELEZIONATI: No.
METODOLOGIA di STABILIZZAZIONE: Nessuna.
FILTRAGGIO (se sì, tipologia): No.
CHIARIFICA (se sì, tipologia): No.
EVENTUALE AFFINAMENTO in ACCIAIO (durata): 20 mesi.
EVENTUALE AFFINAMENTO in BOTTE o BARRIQUE (tipologia, capacità e n° passaggi): No.
EVENTUALE AFFINAMENTO in BOTTIGLIA (durata): Tre mesi minimo.
EVENTUALI CORREZIONI: No.
USO di MOSTO CONCENTRATO/MOSTO CONCENTRATO RETTIFICATO: No.
UTILIZZO di CONCENTRATORE: No.
PRATICHE di “SALASSO”: No.
RESA UVA/VINO (%): 65 %.
TIPOLOGIA BOTTIGLIA: Bordolese.
TAPPO in (materiale): Nomacorc Riserva.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2650.
FORMATO: 0,75 l.
ZUCCHERI RIDUTTORI: 2,5 g/l.
PH (unità di ph): 3,53.
ESTRATTO SECCO TOTALE: Non effettuato.
ACIDITÀ TOTALE: 5,20 g/l.
ACIDITÀ VOLATILE: 0,45 g/l.
ANIDRITE SOLFOROSA TOTALE: 18 mg/l.
ANIDRITE SOLFOROSA LIBERA: 6 mg/l.
CANTINA: Ciavola Nera.