Dah Duh Dah Malvasia Emilia IGP – Podere Giardino

Descrizione

Dah Duh Dah Malvasia Emilia IGP di Cantina Podere Giardino è un vino bianco frizzante secco. Al naso, si percepiscono subito i profumi intensi e freschi degli agrumi, in particolare del pompelmo, che invadono piacevolmente le narici.

Al palato, il vino riprende i toni agrumati, ma con note più scure e un sottile amaro finale, che lo rende estremamente piacevole da bere. La spuma è ricca e fine, mentre il colore giallo paglierino carico e brillante lo rende un piacere anche per gli occhi.

Questo vino è perfetto da gustare in abbinamento ad aperitivi salati, come l’erbazzone, il gnocco fritto e i salumi, ma si presta anche ad accompagnare formaggi freschi e Parmigiano Reggiano non troppo stagionato.

È una scelta sfiziosa per pizza, hamburger e piadine. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10°C per apprezzarne al meglio tutte le sue caratteristiche. In breve, “Dah Duh Dah” è un vino che rapisce i sensi con la sua freschezza, i suoi profumi intensi e la sua beva estremamente piacevole.

DENOMINAZIONE: Malvasia dell’Emilia IGP.
VITIGNI: 100% Malvasia di Candia Aromatica.
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura, contatto con le bucce 24/36 ore a cappello fermo, svinatura per gravità, senza pressatura; fermentazione spontanea sui propri lieviti; chiarifiche solo tramite travasi, no filtrazioni; 1° fermentazione in acciaio inox, 2° fermentazione e affinamento in bottiglia 12 mesi.
CARATTERISTICHE: spuma ricca e fine, profumi agrumati, pompelmo, dolce; in bocca riprende i toni agrumati con note scure, finemente amarognole. Beva che rapisce.
TERRITORIO: alta pianura reggiana, Comune di Reggio Emilia.
TERRENO: franco, argilloso-sabbioso.
METODO DI PRODUZIONE: biologico, reg. CE 848/18, reg. CE 203/12; Ente di certificazione aut. Mipaaf ITBIO 006, codice operatore H1912.
ALLEVAMENTO ED ETÀ: a Guyot/Spalliera di 15 anni.
RESA PER HA: 12 t.
VENDEMMIA: manuale, metà/fine settembre.
ZUCCHERI RESIDUI: 0 (zero) gr/l.
ACIDITÀ TOTALE: 5,60 gr/l.
ANIDRITE SOLFOROSA: non aggiunta, contenuto naturale < 10 mg/l.
ABBINAMENTI: da provare con aperitivi salati, erbazzone, gnocco fritto e salumi, ma anche con formaggi freschi, e Parmigiano Reggiano non troppo stagionato. sfizioso con pizza, Hamburger, piadine.
SERVIRE A: 10°C.
CANTINA: Podere Giardino.