Cuvée 36 Spumante Brut Nature 2016 – Casa Caterina

Descrizione

Cuvée 36 Spumante Brut Nature di Casa Caterina è uno spumante nato da uve 100% Chardonnay Blanc de Blanc. Cuvée 36 è un metodo classico non dosato di chardonnay affinato tre anni sui lieviti. Elegante, delicato e rigoroso ma allo stesso tempo ricco e gioviale. Cuvée 36 è unico nel suo genere, lontano dai convenzionali Franciacorta della stessa zona. Colore giallo paglierino, bollicine fine, profumo di crosta di pane e frutta esotica. Al palato elegante, sapido, cremoso e molto persistente. Non contiene solfiti aggiunti.

LOCALITÀ: Provaglio d’Iseo, Monticelli Brusati (BS).
VITIGNI: 100% Chardonnay Blanc de Blanc.
TERRENO: argilloso-calcarei, limoso, sabbioso.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filare con potatura corta, guyot.
VINIFICAZIONE: in botti acciaio e 10% in botti di rovere.
AFFINAMENTO: sui lieviti 36 mesi.
SBOCCATURA: 2019.
SOLFITI AGGIUNTI: no.
SO2: 66 mg/l.
SERVIRE A: 8 – 10 °C.
ABBINAMENTI: Metodo Classico da antipasto e pasto.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 16.500.
FORMATO: 0,75 l.
CANTINA: Casa Caterina