Ciste Blanc IGP Côtes Catalanes – Mas Pujol

Descrizione

Dal terreno di Mas Pujol di uve Grenache blanc, delimitato da cistus, nasce questo vino di carattere, delicatamente mescolato sui lieviti. La sua maturazione in barriques nuove gli dona note burrose e di pane tostato, che suscitano la voglia di grandi tavolate.

DENOMINAZIONE: IGP Côtes Catalanes
VITIGNI: Grenache bianca e Grenache grigia
TERRENO: i vigneti sono piantati su vecchi terrazzamenti posti a 150 – 180 metri s.l.m.
VENDEMMIA: raccolta al mattino per sfruttare la freschezza raccolta a mano.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: la vinificazione viene effettuata mediante pressatura di uve intere. Dopo una leggera decantazione a 12 ° C per 24 ore, il vino va in barrique. La fermentazione alcolica dura diverse settimane. L’affinamento in barrique dura sei mesi con rimestamento delle fecce (bâtonnage) nei primi due mesi.
PROFUMO: naso complesso con delicate note di burro fresco.
GUSTO: inizio rotondo, corposo, molto complesso con sentori di tostatura, cedro e cisto.
ABBINAMENTI: risotto alle vongole
SERVIRE A: 12 ° C
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 10 anni
ANEDDOTO: questo vino nasce da un appezzamento di vecchie vigne che è circondato da piccoli arbusti chiamati Cistus. Questo vino porta così il nome di questo piccolo arbusto. Con delicati fiori bianchi e petali sgualciti, il Cisto secerne un’essenza aromatica molto caratteristica e riempie l’aria della trama del vino di una meravigliosa fragranza, che viene poi sottilmente trasferita al vino.
FORMATO: bottiglia 0,75
MATURAZIONE: in barriques nuove
CANTINA: Mas Pujol