Ceci N’Est Pas Plus Un Pet Nat Lambrusco Emilia IGP – Podere Giardino

Descrizione

Il vino Ceci N’Est Pas Plus Un Pet Nat è un Lambrusco Emilia IGP della Cantina Podere Giardino di colore rosso profondo che tende al porpora. Al naso, si percepiscono subito note evolute di balsamico, cuoio e affumicato che invitano ad assaporare questo vino unico nel suo genere. In bocca, il gusto conferma la sua anima lambrusca ma con una piacevole evoluzione verso la frutta rossa matura e balsamica.

Ottenuto da uve, Lambruschi vendemmiati e vinificati insieme, selezionate al 100% di Lambrusco Marani, Salamino, Maestri, Oliva e Ancellotta, questo vino è prodotto solo in annate di qualità eccezionale con una pigiadiraspatura e una macerazione di sette giorni. La fermentazione spontanea sui propri lieviti e il successivo affinamento in cemento per sette mesi e in bottiglia per un minimo di 18 mesi, non filtrato, senza solfiti aggiunti, garantiscono un prodotto di alta qualità, capace di evolversi nel tempo.

Perfetto in abbinamento con piatti elaborati come paste ripiene, arrosti e bolliti, questo Lambrusco Emilia IGP è da servire a una temperatura di 14/16°C per apprezzarne appieno le sue caratteristiche organolettiche.

DENOMINAZIONE: Lambrusco Emilia IGP.
VITIGNI: 30% L. Marani, 20% L. Salamino, 20% L. Maestri, 20% L. Oliva, 10% Ancellotta.
VINIFICAZIONE: vino prodotto solo in annate pigiadiraspatura, macerazione 7 giorni con rimontaggi; fermentazione spontanea sui propri lieviti; chiarifiche solo tramite travasi, no filtrazioni; fermentazione in acciaio inox, affinamento in cemento 7 mesi, bottiglia minimo 18 mesi.
TERRITORIO: alta pianura reggiana, Comune di Reggio Emilia.
TERRENO: franco, argilloso-sabbioso.
METODO DI PRODUZIONE: biologico, reg. CE 848/18, reg. CE 203/12; Ente di certificazione aut. Mipaaf ITBIO 006, codice operatore H1912.
VENDEMMIA: manuale, fine settembre.
CARATTERISTICHE: note evolute al naso, balsamiche, cuoio, affumicato; in bocca conserva la sua anima “lambrusca” ma evoluta di frutta rossa matura, balsamica.
ABBINAMENTI: con piatti elaborati, paste ripiene, arrosti, bolliti.
SERVIRE A: si consiglia di servire a 14/16°C.
FORMATO: 0,75 l.
CANTINA: Podere Giardino