Catarratto Zibibbo IGT Terre Siciliane – Al Feù 2015

Descrizione

Il Catarratto rappresenta uno dei vitigni autoctoni più antichi del panorama vitivinicolo siciliano. Diffuso in tutta la Sicilia occidentale, oggi questo vitigno rappresenta una delle varietà a bacca bianca di spicco dell’isola. Suadente ed accattivante nei profumi, quasi “croccante” di frutto in bocca, di grande bevibilità, è un vino della tradizione per eccellenza. All’olfatto si presenta delicato e fragrante con fresche note floreali e fruttate e al palato è pieno e asciutto con retrogusto amarognolo tipico del vitigno.

LOCALITÀ: 91100 Trapani TP.
DENOMINAZIONE: IGT Terre Siciliane.
VITIGNI: 80% Catarratto, 20% Zibibbo.
METODO DI PRODUZIONE: vino da grappoli raccolti e selezionati del territorio marsalese. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione o aggiunta di additivi.
LIEVITI: indigeni.
FERMENTAZIONE: inizia spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce.
MACERAZIONE-FERMENTAZIONE: si protrae per oltre 10 giorni.
AFFINAMENTO: in silos di acciaio.
ABBINAMENTI: ottimo con cous cous di pesce, primi piatti a base di pesce, carni bianche con spezie dolci.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 °C.
CALICE: medio a tulipano per esaltarne il bouquet.
FORMATO: 0,75 l.
CANTINA: Al Feù 2015.