Carmu 2019 – Almaraminga

Descrizione

Carmu è un vino bianco della Cantina umbra Almaraminga nato dalle sole uve autoctone del Trebbiano Spoletino parzialmente macerate. A seguire la frase che è scritta sull’etichetta della bottiglia.

LU QUINTANONE

Lo scintillar di lance
e di cruenti sproni,
i focosi destrieri
e i cavalieri eletti,
se il batticuore ti arreca
del Dio Marte la rinnovellata
tenzone… Carmu!
Stringano i cavalieri le
briglie, noi baderemo
alle bottiglie.

NOME: “Carmu”, in italiano “calmo” ossia fermo.
LOCALITÀ: colline a sud-est di Spoleto con esposizione a est.
SIMBOLO IN ETICHETTA: “Lu Quintanone”; statua simbolo della Giostra della Quintana di Foligno. Rappresenta il dio Marte ed è il simulacro posto al centro del Campo de li Giochi nell’intersezione delle diagonali, con il braccio teso, che tiene gli anelli contesi dai cavalieri nella tenzone.
NATURA: Vino Bianco.
VITIGNO: 100% Trebbiano autoctono umbro.
TERRENO: collinare argilloso sabbiosi con buona presenza di scheletro nelle colline a sud-est di Spoleto con esposizione a est.
CARATTERISTICHE VIGNETO: anno d’impianto 2010, sesto d’impianto 2,80 x 1 m
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: a cordone speronato e a Guyot.
MODALITÀ RACCOLTA: manuale in cassette.
EPOCA: metà ottobre.
DIRASPATURA: manuale.
PIGIATURA: non viene effettuata, gli acini diraspati interi vengono messi direttamente nel torchio.
PRESSATURA: molto soffice, effettuata con un torchio idraulico.
FERMENTAZIONE: con lieviti spontanei in un serbatoio di acciaio inox con il 20% di acini interi senza controllo della temperatura.
MACERAZIONE: 10 giorni
SVINATURA: a fine fermentazione vengono tolte le bucce e il vino viene travasato.
AFFINAMENTO: in contenitore di acciaio per circa 8 mesi con le fecce fini.
IMBOTTIGLIAMENTO: manuale senza chiarificazioni né filtrazioni.
COADIUVANTI: non viene aggiunto nessun prodotto estraneo all’uva ad eccezione di una piccola quantità di solforosa prima dell’imbottigliamento.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: si presenta di colore giallo dorato e luminoso, sinuoso nel movimento nel bicchiere. Esprime profumi delicati di fiori freschi e appassiti con sfumature di arancia candita, foglia di tè e erbe aromatiche mediterranee. In bocca è fresco e avvolgente, minerale e sapido con rimandi di zafferano e marzapane.
CANTINA: Almaraminga