Camaldino IGT – Montemorli

Descrizione

Camaldino IGT è un superbo vino rosso della Cantina Montemorli, prodotto all’insegna della migliore tradizione enologica Toscana.

DENOMINAZIONE: Indicazione Geografica Tipica.
LOCALITÀ: territorio del Comune di Poggibonsi (Siena).
VIGNETO: vigneti vari di nostra proprietà, da cui si raccolgono uve sane e ben mature.
VITIGNI: Sangiovese 90%, Ciliegiolo 10%.
DENSITÀ: 4.000 ceppi ad ettaro.
SISTEMA DI COLTIVAZIONE: Guyot e cordone speronato con inerbimento e lavorazioni a filari alterni.
SUOLO: terreni di origine Pliocenica. Formazione sedimentaria composta prevalentemente da sabbie gialle limose.
ALTITUDINE: 210 mt. sul livello del mare.
MICROCLIMA: clima temperato sub-Mediterraneo, caratterizzato da periodi Autunno-Invernali mediamente freddi e piovosi e periodi primaverili-estivi asciutti e poco piovosi.
PRODUZIONE PER ETTARO: 70 Hl.
VINIFICAZIONE: scrupolosa raccolta manuale delle uve leggermente surmature. Media macerazione sulle bucce e fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata. Affinamento in bottiglia per tre mesi.
ODORE: complesso, fragrante, vinoso con note floreali di mammola e giaggiolo.
SAPORE: di ottima struttura, armonico, assai persistente.
SERVIRE A: 18-20° C.
ABBINAMENTI: piatti di carni rosse, cacciagione, pecorino stagionato.
CANTINA: Montemorli