Brut Rosè Demy Sec Saignee Pagnocc – Casa Caterina

Descrizione

Brut Rosè Demy Sec Saignee Pagnocc di Casa Caterina è uno spumante nato dal blend del 90% di uve Pinot Meunier e il 10% di Pinot Meunier Rouge. Brut Rosè Demy Sec Saignee Pagnocc ha un perlage di grande finezza e continuità. Riconoscimenti di fiori di malva e rosa rossa, melograno e cassis. Corpo deciso ed equilibrato, ravvivato da una rigenerante freschezza e sapidità. Non contiene solfiti aggiunti.

LOCALITÀ: Provaglio d’Iseo, Monticelli Brusati (BS).
VITIGNI: Pinot Meunier 90%, Pinot Meunier Rouge 10%.
TERRENO: argilloso-calcarei, limoso, sabbioso.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filare con potatura corta, guyot.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice 90% e 10% macerazione con bucce per 12 ore.
AFFINAMENTO: 120 mesi sui lieviti.
SBOCCATURA: gennaio 2020.
SOLFITI AGGIUNTI: no.
SO2: pari a 41 mg/l.
SERVIRE A: 6 – 8 °C.
ABBINAMENTI: Metodo Classico da antipasto e pasto.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 3000.
FORMATO: 0,75 l.
CANTINA: Casa Caterina