Big Foot Montepulciano 2020 – Petracavallo

Descrizione

Big Foot è un vino rosso per tutti, giovani e meno giovani, ideale per accompagnare con stile ed eleganza momenti di tutti i giorni o anche gli eventi più importanti. Nato da uve Montepulciano, Big Foot è anche forma d’arte per la sua etichetta i ragazzi di Petracavallo si sono affidati al quadro di un noto artista locale di Mottola, Luigi Notarnicola.

DENOMINAZIONE: Vino Rosso
LOCALITÀ: Mottola (Puglia) “Terra delle Gravine”.
TERRENO: calcareo-argilloso.
ALTITUDINE:  280 metri s.l.m..
VITIGNO: Montepulciano 100%.
ETÀ CEPPI: 18 anni
DENSITÀ CEPPI: 4500 per ha.
RESA PER HA: 80/90 ql.
TIPO ALLEVAMENTO: Impianto a Spalliera.
COLTIVAZIONE: Metodo di Difesa in regime biologico.
VENDEMMIA: raccolto a mano (100%) nel mese di settembre.
VINIFICAZIONE: fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina (24/29°), alla fine della fermentazione alcolica con lieviti indigeni (10/15 gg), sistemazione in botte (acciaio 10 ql). No filtrazione, no chiarifica.
MACERAZIONE: contatto con la buccia di solo 3 giorni.
AFFINAMENTO: 6 mesi acciaio, 6 mesi bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: un vino decisamente fruttato, armonico, supportato dalla buona struttura e da un grado alcolico che spicca anche per la sua freschezza. Invita alla beva.
ABBINAMENTI: perfetto con le carni, soprattutto l’agnello. Gradevole con formaggi stagionati.
SERVIRE A: 16 – 20 °C.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 6000.
FORMATO: 0,75 l
ACIDITÀ TOTALE: 5,80 mg/l
ANIDRITE SOLFOROSA TOTALE: 20 mg/l
CANTINA: Petracavallo