Bianco Macerato LE3 2018 – Insolente Vini

Descrizione

Bianco Macerato Le3 2018 è un vino bianco della Cantina Insolente Vini nato nella regione Veneto nella zona di produzione del Soave Classico.

LOCALITÀ: Croce di Monteforte d’Alpone (VR)
TERRENO: suolo di origine vulcanica a medio impasto, argillosa
VITIGNO: Garganega
ETÀ CEPPI: 60 anni
TIPO ALLEVAMENTO: Pergola Veronese
ALTITUDINE: 150 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: sud/sud-est
COLTIVAZIONE: secondo i principi della filosofia biodinamica
ANDAMENTO STAGIONALE: annata regolare fino alla raccolta, uve che hanno raggiunto un’ottima maturazione, clima mite durante le fermentazioni
VENDEMMIA: a mano in cassette da 15 kg. a fine settembre
VINIFICAZIONE: diraspatura dei grappoli e fermentazione spontanea di 11 giorni in macerazione con le bucce a temperatura ambiente in vasche di cemento, svinatura e sosta sulle fecce fini fino a fine marzo, affinamento in botti di rovere prima dell’imbottigliamento di dicembre
BOTTIGLIE PRODOTTE: 3000
FORMATO: 0,75 l
ZUCCHERI RESIDUI: 0,6 g/l
ESTRATTO SECCO: 24,8 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,06 g/l
ANIDRITE SOLFOROSA TOTALE: 1 mg/l
ANIDRITE SOLFOROSA LIBERA: <1 mg/l
CANTINA: Insolente Vini