Bianco Acid PR3 2018 – Insolente Vini

Descrizione

Bianco Acid PR3 2018 è un vino bianco della Cantina Insolente Vini nato nella regione Veneto nella zona di produzione del Soave Classico.

LOCALITÀ: Croce di Monteforte d’Alpone (VR).
TERRENO: suolo argilloso di origine vulcanica, limoso.
VITIGNO: Garganega.
ETÀ CEPPI: 50 anni.
TIPO ALLEVAMENTO: Pergola Veronese.
ALTITUDINE: 250 metri s.l.m..
ESPOSIZIONE: sud/sud-est.
COLTIVAZIONE: secondo i principi della filosofia biodinamica.
ANDAMENTO STAGIONALE: annata regolare fino alla raccolta, uve che hanno raggiunto un’ottima maturazione, clima mite durante le fermentazioni.
VENDEMMIA: a mano in cassette da 15 kg. a metà settembre.
VINIFICAZIONE: diraspatura e pigiatura dei grappoli, fermentazione spontanea a temperatura ambiente in vasche di cemento, svinatura e sosta sulle fecce fini fino a febbraio, decantazione statica prima dell’imbottigliamento.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 5150.
FORMATO: 0,75 l.
ZUCCHERI RESIDUI: 2,7 g/l.
ESTRATTO SECCO: 23,0 g/l.
ACIDITÀ TOTALE: 8,87 g/l.
ANIDRITE SOLFOROSA TOTALE: 2,5 mg/l.
ANIDRITE SOLFOROSA LIBERA: <1 mg/l.
CANTINA: Insolente Vini.